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保存・下ごしらえ
揚げ物の冷凍保存
揚げ物を冷凍保存する際には酸化しないようにホイルに
包んでからラップで包み、冷凍用ビニール袋に入れて保存する。
もやし、豆腐保存
もやし、豆腐は水をはった容器に入れ替えておくと長持ちします。
毎日水代えをすると日持ちはします。しかし、あくまでも
生ものなので開けたら新鮮なうちに使いきりましょう。
葉、根菜の保存
葉類、根菜類は新聞紙にくるんで野菜室に立てて保存
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